For me one of the biggest challenges about eating a mostly plant-based diet is giving up ice cream – at least, that's what I thought. Little did I know there are many different vegan ice cream alternatives. And the best part: You don't even need an ice cream maker to make your very own 'Nice Cream' at home!
Eine der größten Hürden bei der Umstellung zu einer überwiegend pflanzlichen Ernährung erschien mir der Verzicht auf Eiscreme. Doch von Verzicht muss gar keine Rede sein, denn es gibt jede Menge vegane Eiscreme Alternativen. Und das Beste: Um ein veganes Eis zu machen braucht man nicht einmal eine Eismaschine!
Ingredients (for 2)
- 4 to 5 frozen banans
- 2 to 3 tbsp. natural soy yoghurt
- agave nectar
- cacao nibs
- ground vanilla
Directions
Before freezing the bananas for 8 to 12 hours, peel them and break them into smaller pieces. This way it will be a lot easier for the blender to do its job.Directions
When you are ready to make your Nice Cream, simply put all ingredients into a blender or food processor and blend at a very low speed. Mix only as much as necessary, otherwise the vegan ice cream will become too liquid (mine was in fact not that liquid, but taking ice cream pictures in 34°C weather is quite the challenge).
Depending on how powerful your blender or food processor is, you might need to add more or less soy yoghurt. If only the blades are turning and the Nice Cream won't move, pause and push down the mixture from the sides with a spoon. Continue this process until all banana pieces are creamy.
Garnish with a few more cacao nibs and ground vanilla sprinkles – enjoy!
The taste of this recipe reminds me of stracciatella ice cream. It is almost like a base recipe. Just add some cacao powder or your favorite frozen fruits to create different flavors. Instead of soy yoghurt, you can also add almond milk for example.
Veganes Eis ohne Milch
Nice Cream ist der englische Begriff für veganes Eis. Oftmals ist auch von Nana Cream die Rede. Dieser Name leitet sie von der Hauptzutat bei milchfreiem Eis ab: Bananen. Und so habe ich mir heute meine Nice Cream gemacht:Zutaten
- 4 oder 5 gefrorene Bananen
- 2 bis 3 EL Natur-Sojajoghurt
- Agaven-Dicksaft
- Kakao Nibs
- gemahlene Vanille
Zubereitung
Bevor die Bananen für 8 bis 12 Stunden eingefroren werden, müssen sie geschält und in Stücke gebrochen werden. Das macht das Mixen leichter.Alle Zutaten wandern dann in deinen Standmixer oder in deine Küchenmaschine. Mixe auf einer sehr niedrigen Stufe und nur so lange, wie notwendig, sonst wird das Eis zu flüssig. (Meines war übrigens nicht ganz so flüssig wie auf dem Bild; ein Eiscreme-Fotoshooting bei 34°C ist eine ziemliche Herausforderung).
Je nachdem wie leistungsstark deine Küchenmaschine bzw. dein Mixer ist, musst du mehr oder weniger Sojajoghurt hinzufügen. Wenn sich nur noch die Messer drehen, schalte das Gerät aus, und schieb das Eis mit einem Löffel wieder in die Mitte. Diese Prozedur solange wiederholen, bis alle Bananenstückchen cremig sind.
Garniere die fertige Nice Cream mit etwas mehr Kako-Nibs und Vanille – guten Appetit!
Der Geschmack von diesem Rezept erinnert mich sehr an Stracciatella-Eis. Im Grunde ist dies ein ideales Basis-Rezept; füge einfach Kakaopulver oder gefrorenes Obst hinzu, um verschiedene Geschmäcke zu kreieren. Anstatt Sojajoghurt kann man übrigens auch Mandelmilch verwenden.
