Herbstzeit ist Kürbiszeit. Egal ob süß oder deftig, diese herbstliche Leckerei passt immer – sogar in Smoothies. Das heutige Rezept ist sozusagen eine kleine Hommage an den allseits beliebten Pumpkin Spice Latte: der Kürbis Karamell & Kaffee Smoothie.
Ingredients for the pumpkin caramel & coffee smoothie (for 1 serving)
- 1 cup red kuri squash puree
- 1/2 cup cooled coffee
- 1/4 cup vanilla soy milk
- 2 tbsp. caramel syrup
- dash of pumpkin spice
Directions
For the puree, simply cut a small red kuri squash in two and remove the seeds. To get about 1 cup of puree you only need one half. Bake it in the oven at 390°F for 35 to 40 minutes. Let it cool and remove the peel.
Now add all ingredients to a blender and blend from low to high speed until smooth. Enjoy!
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Zutaten für den Kürbis Karamell & Kaffee Smoothie (für 1 Portion)
- 200 g frisches Hokkaidokürbis-Püree
- 125 ml abgekühlter Kaffee
- 60 ml Vanille-Sojamilch
- 2 EL Karamell-Sirup
- 1 Prise Lebkuchengewürz
Zubereitung
Zur Herstellung des Pürees einfach einen kleinen Hokkaidokürbis in zwei Hälften teilen und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Für eine Portion reicht eine Hälfte. Diese bei 200°C für 35 bis 40 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und die Schale abziehen.
Jetzt das Püree und die restlichen Zutaten kräftig mixen. Guten Appetit!
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