Nur noch ein paar Tage bis zum offiziellen Sommeranfang! Dabei kann ich den Geschmack den Sommers schon regelrecht schmecken, denn derzeit feiern viele meiner Lieblings-Obstsorten ihr sommerliches Comeback. Grund genug also, eine Sommer-Edition meiner veganen Frühstücksideen zu filmen!
ROASTED PEACHES
- 4 peaches
- 2 tsp. coconut sugar
- soy yoghurt
- coconut flakes
- 1 tsp. chia seeds
DIRECTIONS
Cut the peaches in half, remove the pit and place them on a baking sheet. Sprinkle with coconut sugar on top and bake at 200°C/390°F for 15 minutes. Add a dab of soy yoghurt to the steaming peaches and sprinkle with chia seeds and coconut flakes.GEBACKENE PFIRSICHE
- 4 Pfirsiche
- 2 TL Kokosblütenzucker
- Sojajoghurt
- getrocknete Kokosnussstreifen
- 1 TL Chia-Samen
ZUBEREITUNG
Die Pfirsiche halbieren, den Kern entfernen und auf einem Backblech ausbreiten. Mit Kokosblütenzucker bestreuen und bei 200°C für ca. 15 Minuten backen. Auf die noch heißen Pfirsiche einen Klecks Sojajoghurt geben sowie Chia-Samen und Kokosstreifen darüber streuen.
VEGAN FRENCH TOAST
- 2 ripe bananas
- 3/4 cups soy milk
- vanilla to taste
- 1 tsp. cinnamon
- 4 - 5 slices of sandwich bread
- agave nectar
- fresh or frozen berries
DIRECTIONS
Blend the bananas with the soy milk, vanilla and cinnamon in a food processor or blender. Pour into a soup plate and let the sandwich brad soak up the liquid. Press down with a fork to get bread fully covered. In a frying pan, heat some oil or vegan butter. Fry the slices from both sides until golden brown and slightly crispy on the edges. Serve with fresh or frozen berries and agave nectar.
VEGANER FRENCH TOAST
- 2 reife Bananen
- 180 ml Sojamilch
- Vanille nach Geschmack
- 1 TL Zimt
- 4 bis 5 Scheiben Vollkorn-Toastbrot
- Agavendicksaft
- frische oder gefrorene Beeren
ZUBEREITUNG
Die Bananen zusammen mit der Sojamilch sowie Vanille und Zimt mixen. In einen Suppenteller gießen und das Brot darin einweichen lassen. Mit einer Gabel herunterdrücken, um das Brot vollständig zu durchweichen. In einer Pfanne mit etwas Öl oder veganer Butter die Sandwichscheiben anbraten, bis sie goldbraun und leicht knusprig an den Rändern sind. Mit Beeren und Agavendicksaft servieren.
OVERNIGHT AMARANTH OATS
- rolled oats
- crunchy granola
- popped amaranth
- raspberries
- water & soy milk
- coconut flakes
- white chocolate syrup
DIRECTIONS
Place the oats, granola and amaranth into a large bowl. Add the raspberries on top and fill up with about two parts of water and one part soy milk. Add about a teaspoon of white chocolate syrup and sprinkle a few coconut flakes on top. Let everything soak overnight in the fridge and enjoy the next morning cold or heated up.
HAFER AMARANTH SCHÜSSEL
- Haferflocken
- knuspriges Müsli
- gepuffter Amaranth
- Himbeeren
- Wasser & Sojamilch
- getrocknete Kokosstreifen
- Sirup mit weiße Schokolade Geschmack
ZUBEREITUNG
Haferflocken, Müsli und Amaranth in eine Schüssel geben. Die jeweilige Menge ist ganz von deinem persönlichen Geschmack und Hunger abhängig. Die Himbeeren dazu geben und alles mit ca. zwei Teilen Wasser und einem Teil Sojamilch auffüllen. Ca. einen Teelöffel Sirup hinzufügen und mit den Kokosstreifen bestreuen. Über Nacht quellen lassen und am nächsten Morgen kalt und erwärm genießen.
NANA BOAT
- 2 frozen bananas
- 1 cup frozen raspberries
- 1/4 cups coconut milk
- 1/2 fresh papaya
- shaved dark chocolate
DIRECTIONS
Blend the frozen banana with the raspberries and coconut milk. Because this is a thicker consistency with less liquid, you might need to pause in between to scrape the fruits down and continue blending. Cut a papaya in two, remove the seeds and fill it up with the homemade vegan ice cream. Finish off with shaved dark chocolate.
NANA BOAT
- 2 gefrorene Bananen
- 130 g gefrorene Himbeeren
- 3 EL Kokosmilch
- eine halbe Papaya
- dunkle, vegane Schokolade
ZUBEREITUNG
Die gefrorenen Bananen zusammen mit den Himbeeren und Kokosmilch mixen. Nachdem die Konsistenz etwas dicker ist, musst du eventuell immer wieder pausieren und die Früchte von der Seite herunterschaben. Die Papaya entkernen und mit dem selbstgemachten veganen Eis füllen. Zum Schluss etwas feingeraspelte Schokolade darüber streuen.