Artischoken sind eine Seltenheit in meiner Küche. Ich weiß irgendwie nie richtig, was ich mit diesem hübschen Gemüse anfangen soll. Hinzu kommt, dass die Zubereitung von Artichoken auf mich wie ein riesiger Arbeitsaufwand wirkt. Nichtsdestotrotz wollte ich einen Weg finden, die schmackhaften Blumen in meine Ernährung zu integrieren. Dabei herausgekommen ist die womöglich einfachste und unkomplizierteste Weise, Artischoken zu essen: in einem veganen Spinat Artischoken Dip.