Quick and Easy Spinach Pasta Sauce

Enjoy my easy, vegetarian pasta sauce recipe! Popeye picture source.

Quick, easy, vegetarian and super healthy! This basically sums it all up. When I was creating Popeye's Power Pasta Sauce I didn't have much in the fridge but ended up with my new favorite pasta sauce.

Schnell, einfach, vegetarisch und super gesund! Die perfekte Beschreibung für Popeyes Power Pasta Sauce. 
Als ich sie erfunden haben, hatte ich fast nichts brauchbares im Kühlschrank, aber zum Schluss kam dabei meine neue Lieblings-Nudelsauce heraus. 

Ingredients for Popeye's Power Pasta Sauce (makes about 500 ml sauce):

• 125 g/ 4.5 oz of frozen or fresh spinach
• 250 ml / 1 cup cooking cream or soy cream
• 1 or 2 garlic cloves
• 2 or 3 tbsp of ground almonds
• salt and pepper
• 1 or 2 pinches of nutmeg
• fresh or frozen italian herbs to taste (I used the frozen Iglo italian herb mix with onions, basil, parsley, thyme, oregano and garlic)
• 1 or 2 slices of cheddar cheese

And of course some pasta (500g/ 17 oz). I prefer to cook egg-pasta with this dish. 

Delicious Popeye Power Pasta by Pure Power Panda. 

Method:

Toss all of the ingredients except the cheese into your blender and start mixing from low to high. Finally transfer your sauce from the blender to a little pot, add the cheese and heat it up.

For extra vitamins and a pop of color, I like to heat some cherry tomatoes with some olive oil in a pan and add them to the finished dish. 

Finally sprinkle some parmesan cheese on top and ENJOY!

Pssst! Check out my other homemade pasta sauce recipes: Kale Pasta Sauce & Pumpkin Pasta Sauce.

Zutaten für Popeyes Power Pasta Sauce (für ca. 500ml Nudelsauce):

• 125 g gefrorener oder frischer Spinat
• 250 ml Sahne zum Kochen oder Soja Cuisine
• 1 oder 2 Knoblauchzehen
• 2 bis 3 EL gemahlene Mandeln
• Salz und Pfeffer
• 1 bis 2 Prisen Muskatnuss (gemahlen)
• frische oder gefrorene italienische Kräuter (ich verwende Iglos italientische Kräuter mit Basilikum, Zwiebel, Petersilie, Thymian, Oregano und Knoblauch)
• 1 bis 2 Scheiben Cheddar Käse

Und natürlich eine Packung Nudeln (500g). Ich mache dazu am liebsten Eiernudeln (Bernbacher "Die Guten"). 

Everything you need for Popeye's Power Pasta Sauce by Pure Power Panda.

So geht's:

Gib alle Zutaten – außer dem Cheddar Käse – in deinen Mixer und mixe von der niedrigsten zur höchsten Stufe. Dann gibst du die Sauce in einen Topf, fügst den Käse hinzu und erwärmst sie. 

Für eine Extraportion Vitamine und etwas Farbe im Essen brate ich gerne ein paar Kirschtomaten mit Olivenöl in der Pfanne an und füge sie dem fertigen Essen hinzu. 

Zum Schluss wird alles mit Parmesan bestreut. Guten Appetit!

Pssst! Hier gibt noch mehr selbstgemachte Pasta-Soßen: Grünkol-Nudelsoße & Kürbis-Nudelsoße.