Happy Halloween! Hast du schon Pläne für's Abendessen? Wenn du nach einem Last-Minute-Halloween-Dinner suchst, dann probier doch mal meine Halloween-Kürbis-Nudelsauce aus. Die ist im Handumdrehen fertig, du brauchst dafür keine exotischen Zutaten und der Geschmack ist unbeschreiblich lecker!
Ingredients for the Halloween Pumpkin Pasta Sauce Recipe:
- 4 large tbsp. of fresh pumpkin puree
- 200 ml/ 6.7 oz/ 0.8 cups of cream/ or soy cream
- 1 egg
- 2 garlic cloves
- 1/2 tsp. chilli flakes
- 1/2 tsp. ground cumin
- 1 tsp ground thyme
- 1 dash nut megg
- salt and pepper
- parmesan cheese
- pasta (wholewheat pasta taste really great with this sauce)
Instructions:
If you do not have any fresh pumpkin puree, you can easily make it yourself: Cut your pumpkin in two halves, remove the seeds and place the two halves in the oven at 200°C/390°F for 35 to 40 minutes. Once it is cooled down peel it and mash it with a fork.
While you are cooking your pasta you can prepare the sauce. It takes less than 10 minutes! Take a small pot, heat the cream and stir the pumpkin puree into it. Cut the garlic into tiny pieces and add them to the sauce. Finally add all of the spices and stir well. Lastly you just need to crack the egg, mix the egg white and yellow and stir it into the sauce. Cook for another minute and it's done!
If you are vegan, you do not have to add the egg, the sauce tastes great without it, too. I just think it gives it a very nice consistency.
Add the sauce to your pasta and sprinkle the plate with a little bit of shaved parmesan. Yummy!
Happy Halloween!
If you are looking for more Halloween Recipes with fresh pumpkin check out my Pumpkin Bread, Pumpkin Oatmeal, Pumpkin Pie and my Halloween 2013 and 2014 Pumpkin Smoothie Recipe. Or how about a Pumpkin Quinoa Gratin?
If you are looking for more homemade pasta sauces, check out my Spinach Pasta Sauce and my Kale Pasta Sauce.
If you are looking for more homemade pasta sauces, check out my Spinach Pasta Sauce and my Kale Pasta Sauce.
Zutaten für die Halloween Kürbis-Pasta-Soße
- 4 große EL frisches Kürbispüree
- 200 ml Sahne oder Sojasahne
- 1 Ei
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 TL Chilli-Flocken
- 1/2 TL gemahlener Kümmel
- 1 TL gemahlener Thymian
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- Parmesankäse
- Pasta (zu dieser Soße passen Vollkornnudeln sehr gut)
Zubereitung:
Wenn du kein frisches Kürbispüree hast, ist das absolut kein Problem. Alles was du brauchst ist ein Kürbis. Schneide diesen in zwei Hälften und entferne die Kerne mit einem Löffel. Dann werden beide Hälften bei 200°C für 35 bis 40 Minuten gebacken. Lasse den Kürbis etwas abkühlen und entferne dann die Schale. Anschließend wird der Kürbis mit einer Gabel zerdrückt.
Während die Nudeln kochen kannst du die Kürbis-Soße zubereiten, denn diese braucht weniger als 10 Minuten! Erwärme einfach die Sahne in einem Topf und füge das Kürbispüree hinzu. Rühre gut um und gib den gehackten Knoblauch dazu. Dann werden alle Gewürze dazu gerührt. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab. Anschließend wir das Ei verquirlt und unter die Soße gemischt. Koche alles für eine weitere Minute und fertig!
Wenn du Veganer bist, kannst du das Ei selbstverständlich weglassen. Die Kürbis-Soße schmeckt auch ohne sehr gut. Ich finde allerdings, dass es der Soße eine angenehme Konsistenz verleiht.
Verteile etwas von der Halloween Kürbis-Soße auf den Nudeln und bestreue alles mit etwas Parmesankäse. Lecker!
Happy Halloween!
Wenn du nach mehr Halloween-Rezepten mit frischem Kürbis suchst, dann empfehle ich dir mein Kürbisbrot, meinen Kürbis-Haferbrei, meinen Kürbiskuchen und meine Halloween-Smoothie-Rezepte von 2014 und 2013. Oder wie wär's mit einem Kürbis-Quinoa-Gratin?
Wenn du nach mehr selbstgemachten Nudel-Soßen suchst, wirst du hier fündig: Spinat-Nudel-Soße & Grünkohl-Nudel-Soße
Wenn du nach mehr selbstgemachten Nudel-Soßen suchst, wirst du hier fündig: Spinat-Nudel-Soße & Grünkohl-Nudel-Soße
