Ich liebe Bircher Müesli. Aber jetzt wird es Zeit dem Klassiker einen Facelift zu verpassen, noch mehr energiespendende Kohlehydrate reinzupacken und daraus das ultimative, leckere und vegane Frühstück zu machen. Darf ich vorstellen: die Bircher Banana Bowl.
Ingredients for the vegan Bircher Banana Bowl
- 1/2 cup rolled oats
- 1/2 cup Bircher Müesli mix (Mine contains rolled oats, sultanas, banana chips, cornflakes, dried apple, dried raspberry, dried strawberry and almonds.)
- 1 tbsp. chia seeds
- 1 cup soy milk (or any other alternative milk of your choice)
- 2 ripe bananas
Directions
The night before, start by preparing a delicious banana shake. Simply blend the bananas with the soy milk in your blender, food processor or just use an immersion blender. Add this mixture to your dry ingredients, stir well and cover the bowl with a saran wrap (environmental friendly version: use a glass bowl with a lid).
Keep your Bircher Banana Bowl in the fridge overnight. The next morning, give everything one good stir and add fresh fruits of your choice. I think a fresh peach goes well with this flavor profile, but tecnically anything will taste great with this healthy vegan breakfast.
You will notice that the Bircher Banana Bowl turns slightly brown overnight due to the bananas. This, however, won't affect its taste. Once garnished with fresh fruits there is nothing more appealing to me than this delicious bowl of fruits and grains.
I hope you enjoy this recipe just as much as I do!
Im Herzen ist die Bircher Banana Bowl ein klassiches Bircher Müsli, doch sie kann mehr: Sie hält länger satt und ist sogar ein kleines bisschen gesünder als mein Originalrezept.
Gesundes veganes Frühstück: Bircher Banana Bowl
Zutaten für die vegane Bircher Banana Bowl
- 40 g Haferflocken
- 40 g Früchte-Müsli (Meines enthält Haferflocken, Sultaninen, Bananen-Chips, Cornflakes, getrocknete Äpfel, Himbeeren und Erdbeeren sowie Mandelstückchen.)
- 1 EL Chia-Samen
- 250 ml Sojamilch (oder einer Alternativ-Milch deiner Wahl)
- 2 reife Bananen
Zubereitung
Am Abend zuvor bereitest du zunächst eine frische Bananenmilch vor. Hierfür einfach die Bananen und die Sojamilch in einen Standmixer oder einer Küchenmaschine mixen. Alternativ kannst du hierfür auch einen Pürierstab verwenden. Anschließend die Bananenmilch über die trockenen Zutaten geben, alles gut verrühren und mit Frischhaltefolie abdecken (umweltfreundlichere Methode: verwende eine Glasschüssel mit Deckel).Die Bircher Banana Bowl einfach über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Morgen wird alles nochmals gut umgerührt und mit frischen Früchten deiner Wahl belegt. Ich finde, dass ein frischer Pfirsich besonders gut dazu schmeckt, aber im Grunde passt ihr jedes Obst.
Wegen der Bananen wird die Bircher Banana Bowl über Nacht leicht bräunlich, das verändert aber nicht den Geschmack. Garniert mit frischem Obst sieht das ganze richtig lecker aus.
Ich hoffe, dir schmeckt diese vegane Frühstücks-Idee ebenso gut wie mir!
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