During September and October it is cranberry season in North America, so getting your hands on fresh cranberries is much easier than during the rest of the year. Lucky enough, I found some at my local supermarket and decided to incorporate them into a smoothie recipe. Apart from being high in vitamin C, E and fiber, the fresh cranberries add a wonderful sourness to sweetness of the creamy coconut and banana base.
September und Oktober sind Erntezeit für Cranberries in Nordamerika, wodurch es um ein vielfaches einfacher wird, den Geschmack frischer Cranberries genießen zu können. Als ich also neulich im Supermarkt auf die kleinen roten Beeren gestoßen bin, war klar, dass ich ein Cranberry-Smoothie-Rezept erfinden musste. Denn neben der Tatsache, dass Cranberries besonders reich an Vitamin C und E sowie Ballaststoffen sind, bereichern sie jeden Smoothie mit ihrer angenehmen Säure. Den Gegenspieler dazu findet sich bei diesem Rezept in der süßen und cremigen Kokosmilch-Bananenmischung.
Ingredients for the Cranberry & Coconut Smoothie Recipe for 1 Serving (15 oz.)
- 1 cup fresh cranberries
- 1 banana
- 1/2 cup banana flavored soy milk
- 1/3 cup creamy coconut milk
Directions
Wash the cranberries, peal the banana and simply blend all ingredients at once in your blender until you have reached the desired consistency.
If you can't find banana flavored soy milk, you can of course use any other type of milk or even yoghurt. For the creamy coconut milk I recommend using one with at least 60 to 80 percent coconut extract as this will have a huge impact on the flavor of this smoothie.
By the way, fresh cranberries can be stored in the fridge for up to two months!
Nutritional Information per serving
Calories: 374; Carbohydrates: 55 g; Protein: 6 g; Fat: 17 gZutaten für den Cranberry und Kokosnuss Smoothie für 1 Portion (ca. 450 ml)
- 120 g frische Cranberries (ich habe meine bei Rewe entdeckt)
- 1 Banane
- 125 ml Sojamilch mit Bananengeschmack von Alpro Soya
- 80 ml Kokosmilch
Zubereitung
Wasche die Cranberries, schäle die Banane und mixe alle Zutaten in einem Standmixer, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.
Sollte dein Supermarkt keine Sojamilch mit Bananengeschmack im Sortiment haben, kannst du selbstverständlich jede andere Art von Milch verwenden. Auch Joghurt wäre eine Alternative. Was die Kokosmilch angeht, empfehle ich eine mit mindestens 60 bis 80 Prozent Kokosnussextrakt zu verwenden, denn das Verhältnis hat einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack des Smoothies.
Übrigens halten sich frische Cranberries bis zu zwei Monate im Kühlschrank!