Ich weiß, es klingt verrückt, aber dieser Oreo Cheesecake ist nicht nur vegan, er besteht darüber hinaus aus nur fünf Zutaten und kann ihn knapp zehn Minuten "gebacken" werden. Warum "gebacken"? Weil man für dieses Rezept nicht mal einen Ofen braucht! Klingt zu gut um wahr zu sei? Ist es nicht – hier ist meine vegane Oreo Cheesecake Eiscreme Torte!
5 INGREDIENTS FOR THE NO BAKE VEGAN OREO CHEESECAKE
- 32 oreo cookies
- 3 tbsp. maple sirup
- 800 g / approx. 4 cups vegan quark or vegan cream cheese
- 2 sachets vegan instant vanilla pudding mix
- 4 tbsp. coconut sugar or brown sugar
DIRECTIONS
Blend 20 oreo cookies in a food processor or blender until you have a fine powder. Mix the oreo cookie powder with the maple sirup and spread it in a small (about 8 inch) springform pan. Make sure to press it down evenly. To prevent the cake from sticking to the bottom, it is helpful to clamp parchment paper into the springform. Simply cut off the excess that is sticking out on the sides with scissors.
Next, blend the vegan quark, the sugar and the vanilla pudding mix with a hand blender. Crumble 8 oreo cookies roughly with your hands and toss them into the mix.
Spread the mixture evenly over the cheesecake crust. Finally, put your cake in the freezer for at least 4 to 5 hours or over night. Remove it from the freezer 1 or 2 hours prior to eating, so it has time to thaw. Before serving, crumble the remaining 4 cookies on top of the oreo cheesecake as garnish.
NOTE: If you are not going to eat the entire cake at once, simply precut it once it has thawed a little and put the remaining pieces back in the freezer. If you like, you can also bake this cake. It won't look as pretty as the no baker version, but it it'll taste just as good. Bake it for about 30 minutes at 350°F and let it cool before serving.
NOTE: If you are not going to eat the entire cake at once, simply precut it once it has thawed a little and put the remaining pieces back in the freezer. If you like, you can also bake this cake. It won't look as pretty as the no baker version, but it it'll taste just as good. Bake it for about 30 minutes at 350°F and let it cool before serving.
Nutritional Information per piece (12 pieces total)
Calories: 368; Carbohydrates: 56 g; Protein: 6 g; Fat: 13 g
5 ZUTATEN FÜR DIE VEGANE OREO CHEESECAKE EISCREME TORTE
- 32 Oreo Cookies
- 3 EL Ahornsirup
- 800 g Alpro Go On Sojaquark
- 2 Tütchen veganer Vanille-Pudding-Mix
- 4 EL Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
ZUBEREITUNG
Zerkleinere 20 Oreo Cookies in einem Standmixer oder einer Küchenmaschine, bis du ein feines Pulver hast. Vermenge das Pulver mit dem Ahornsirup und verteile es auf dem Boden einer kleinen Springform (ca. 20 cm Durchmesser). Achte darauf, dass der Boden an allen Stellen gleich dick ist und drücke ihn fest in die Form. Um das Ankleben des Kuchenbodens an der Springform zu vermeiden, klemme einfach etwas Backpapier in die Form und schneide den überstehenden Rest ab.Den veganen Quark, den Zucker und den Puddingmix mit einem Handmixer vermengen. Zerbrösle 8 Oreo Cookies mit den Händen in grobe Stücke und hebe sie unter.
Jetzt die Quark-Mischung gleichmäßig auf den Kuchenboden verteilen. Der Kuchen muss für mindestens 4 bis 5 Stunden im Gefrierfach fest werden. Vor dem Servieren für ca. 1 bis 2 Stunden antauen lassen. Zum Schluss werden die letzten 4 Oreo Cookies zerbröselt und auf dem Kuchen verstreut.
ÜBRIGENS: Solltest du nicht den ganzen Kuchen auf einmal essen, dann rate ich dir, ihn kurz antauen tu lassen und in Stücke zu schneiden. Alles was nicht gegessen wird, kann somit gleich wieder zurück ins Gefrierfach. Wer mag, kann diesen Kuchen auch backen. Er sieht dann zwar nicht so hübsch aus wie die Variante aus dem Eisfach, schmeckt aber genauso lecker. Hierfür einfach den fertigen Kuchen bei 180°C für ca. 30 Minuten backen, abkühlen lassen und genießen.