Healthy Food and Positive Vibes

2015/04/21

Health Benefits of Asparagus

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It is asparagus season and thanks to my brand new food steamer, I have been eating this nutritious green more than ever. Clearly, I had to do some research and find out what makes this savory vegetable so beneficial for our health.

Jetzt ist Spargelzeit und Dank meines neuen Dampfgarers esse ich mehr denn je von diesem gesunden Grün. Natürlich musste ich gleich mal recherchieren, warum dieses herzhafte Gemüse so gut für die Gesundheit ist.

Asparagus is quite the funny name. It was first cultivated in Greece about 2,500 year ago, hence the name, which means stalk or shoot.

Asparagus is one of the healthiest vegetables around, here is why:

Health Benefits of asparagus

  • Asparagus has anti-inflammatory and anti-oxidant properties which are associated with a lower cancer risk. They also slow down the aging process and protect the skin from sun damage and pollution.

  • Asparagus is an outstanding fiber source (about 3 grams per cup), it provides us with folate, vitamins A, C, E and K, as well as chromium and even protein (3 to 4 grams per cup).

  • Asparagus promotes a healthy digestion due to a unique carbohydrate called inulin. Inulin passes undigested all the way to our large intestine, where it becomes an ideal food source for certain types of bacteria (like Bifidobacteria and Lactobacilli) which are associated with better nutrient absorption, lower risk of allergy, and lower risk of colon cancer.  

  • Furthermore, asparagus acts as a natural diuretic. Diuretics are substances which promote the production of urine. Thereby, toxins and salts get flushed out of the body. 

Asparagus is extremely low in calories (only 20 calories for 5 spears) and it has no fat. You can eat fresh asparagus raw or cooked – or steamed like me, which I can definitely recommend! I had some today with sweet potatoes and salmon – delicious! You can also have it in a salad or omelet. If you have a great asparagus recipe, feel free to share it in the comments!





Spargel wurde erstmals in Griechenland vor über 2.500 Jahren kultiviert. Der botanische Name Asparagus ist nämlich griechisch und bedeutet so viel wie Stiel oder sprießen. 

Spargel zählt zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten; das liegt daran:


4 Gründe für Spargel

  • Spargel hat entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften, die in Zusammenhang mit einem verminderten Krebsrisiko stehen. Außerdem verlangsamen sie den Alterungsprozess und schützen die Haut vor Sonnenschäden und Abgasen.

  • Spargel ist ein ausgezeichneter Ballaststofflieferant (ca. 3 Gram pro 134 Gram Spargel), er enthält Folsäure, die Vitamine A, C, E und K sowie den Mineralstoff Chrom – und sogar Protein (ca. 3 bis 4 Gramm pro 134 Gramm Spargel).

  • Spargel fördert außerdem eine gesunde Verdauung. Das liegt an dem speziellen Kohlehydrat Inulin. Inulin gelangt unverdaut bis in den Dickdarm. Dort bietet es eine hervorragende Nährstoffquelle für gesunde Darmbakterien (wie zum Beispiel Bifidobakterien und Milchsäurebakterien), die für eine verbesserte Nährstoffaufnahme, eine geringeres Allergie-Risiko sowie ein geringeres Risiko für Darmkrebs verantwortlich sind. 

  • Ferner fungiert Spargel als natürliches Diuretikum. Diuretika sind Wirkstoffe, welche die Urin-Produktion fördern. Damit werden durch den Spargel-Verzehr Giftstoffe und überschüssiges Salz aus dem Körper gespült.

Spargel ist besonders kalorienarm (nur 20 Kalorien für 5 Spargelstangen) und fettfrei. Man kann den frischen Spargel roh oder gekocht verzehren – oder wie ich, dampfgaren. Erst heute hatte ich eine frische Portion zusammen mit etwas Süßkartoffel und Lachs – lecker! Spargel schmeckt auch toll in Omeletts und Salaten. Wenn du ein leckeres Spargel-Rezept hast, teile es gerne im Kommentarfeld!

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