5 Minute Microwave Hummus Recipe

I have never been much into hummus but my vegan journey is leading me in all kinds of directions and I guess giving hummus another try is one of them. Hummus is in a fact a very healthy oriental specialty and versatile as well. And the best part about this recipe: It only takes 5 minutes!

Hummus war noch nie mein Ding, doch auf meiner veganen Reise probiere ich ständig Neues aus und deshalb wollte ich Hummus noch eine Chance geben. Hummus ist nämlich nicht nur eine gesunde orentalische Spezialität, sondern darüber hinaus auch noch vielseitig einsetzbar. Und das Beste: Mit diesem Rezept steht der Hummus in 5 Minuten auf dem Tisch!

This hummus recipe is not my original recipe but taken from Dana at the Minimalist Baker. Like me, you are probably surprised by the word 'microwave' in the title. Who makes hummus in the microwave? But according to Dana and my taste buds, this really makes the difference. Another difference compared to other hummus recipes is that with this one, you process the undrained chickpeas. So let's get started!

Ingredients for the 5 Minute Microwave Hummus

• 1 15 ounce can chickpeas, not drained
• 2 to 4 garlic cloves
• 1/2 cup tahini
• 2 tbsp. fresh lemon juice
• 3/4 to 1 tsp. salt
• 1 to 2 tbsp. olive oil

Instructions

1. Microwave undrained chickpeas and whole garlic cloves in a mixing bowl for 4-5 minutes.
2. Add to blender or food processor and process with lemon juice, salt and tahini. Stream in olive oil while mixing.
3. Process until smooth and creamy, scraping down sides as needed. Taste and adjust seasonings as you prefer. I find 3/4 tsp salt to be the perfect amount.
4. Garnish with a little more olive oil and paprika, and serve with veggies, crackers and pita. Leftovers keep in the refrigerator for up to 1 week or more. 

Once it is done, I recommend not eating it right away, but storing it in the fridge for at least two to three hours. This way, the ingredients melt together, giving the hummus a much richer and intense flavor. Even the texture of the hummus benefits from this.

If you are unsure about hummus, definitely give this recipe a try! It is so easy to make and just tastes delicious. 

5 Minuten Mikrowellen Hummus rezept

Dieses Rezept ist übrigens nicht mein Originalrezept, sondern von Dana von Minimalist Baker. Vermutlich bist du bei dem Wort 'Mikrowelle' auch erst etwas stutzig geworden. Wer macht den bitteschön Hummus in der Mikrowelle? Doch laut Dana – und nun auch mir – macht diese Methode einen gewaltigen Geschmacksunterschied. Und noch etwas: Anstatt das Wasser aus der Kichererbsendose wegzuschütten, wird dieses einfach mitverarbeitet. Also legen wir los!

Zutaten für den 5 Minuten Mikrowellen Hummus

• 1 400 g Dose Kichererbsen (Ich habe meine bei Edeka von der Marke Ibero gekauft; in den meisten Supermärkten stehen Kichererbsen bei den orientalischen Zutaten)
• 2 bis 4 Knoblauchzehen
• 125 ml Tahina (Das ist Sesampaste. Auch die bekommt man zum Beispiel bei Edeka und Rewe oder in Biomärkten. Mein Glas ist von der Marke Al Amier und steht ebenfalls bei den orientalischen Zutaten)
• 2 EL frischer Zitronensaft
• ca. 1 TL Salz
• 1 bis 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Die Kichererbsen werden samt der Flüssigkeit aus der Dose zusammen mit dem Knoblauch in der Mikrowelle für ca. 4 bis 5 Minuten erhitzt.
2. Zusammen mit dem Zitronensaft, Salz und Tahina wird nun alles in einer Küchenmaschine oder einem Mixer gemixt. Währenddessen langsam das Öl dazu träufeln lassen. 
3. Mixe solange, bis du eine cremige Textur erzielt hast. Anschließend nochmals mit Salz abschmecken.
4. Garniere den fertigen Hummus mit etwas Olivenöl und Paprika-Pulver. Hummus schmeckt hervorragend als Brotaufstrich, zu knusprigen Kräckern und ofenwarmen Pita-Brot. Übrigens kannst du die Reste für gut eine Woche im Kühlschrank aufbewahren. 

Apropos Kühlschrank, gekühlt schmeckt der Hummus am besten. Nach der Zubereitung also lieber nicht gleich verzehren, sondern für mindestens 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dadurch verschmelzen die einzelnen Zutaten und ein noch intensiverer Geschmack wird erzielt. Auch die Konsistenz wird durch diesen Schritt deutlich cremiger. 

Wenn dich Hummus bisher nicht wirklich überzeugen konnte, dann rate ich dir, dieses Rezept unbedingt auszuprobieren. Es ist so leicht in der Zubereitung und der Geschmack ist der Wahnsinn!

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