Wraps sind eine ausgezeichnete Gelegenheit alle Lieblingszutaten miteinander zu kombinieren. Bei mir sind das zur Zeit Kichererbsen und wollen wir mal meine neuentdeckte Liebe für Koriander nicht vergessen!
INGREDIENTS FOR THE VEGAN WASABI MAYO CHICKPEA WRAPS (FOR 2 WRAPS)
- 1 can (approx. 10 oz) chickpeas
- 1 onion
- 1 tbsp. soy sauce
- 1/4 cup vegan mayo
- 2 to 3 tsp. wasabi
- 1 tsp. lemon juice
- 3 cups fresh baby spinach
- cilantro to taste
- 2 tortilla wraps
DIRECTIONS
Give the chickpeas a good rinse until all the foam is washed away. Hit a bit of oil in a pan and add the chopped onion and rinsed chickpeas.
Meanwhile, mix the mayo with wasabi and lemon juice. Cut the spinach into bite-sized pieces and add the wasabi mayo, leaving about 2 tbsp. for the tortilla wraps. Chop the cilantro and mix it into the spinach. Evenly place the greens on the heated wraps.
Now, add the soy sauce to the chickpeas, stir and place onto the spinach. Fold both sides inwards and roll tight. For a step by step tutorial, just watch the video below!
Meanwhile, mix the mayo with wasabi and lemon juice. Cut the spinach into bite-sized pieces and add the wasabi mayo, leaving about 2 tbsp. for the tortilla wraps. Chop the cilantro and mix it into the spinach. Evenly place the greens on the heated wraps.
Now, add the soy sauce to the chickpeas, stir and place onto the spinach. Fold both sides inwards and roll tight. For a step by step tutorial, just watch the video below!
ZUTATEN FÜR DIE VEGANEN WASABI MAYO KICHERERBSEN WRAPS (FÜR 2 WRAPS)
- 1 Dose (ca. 265 g) Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Sojasoße
- 5 TL vegane Mayo
- 1 TL Zitronensaft
- 75 g frischer Babyspinat
- Koriander nach Geschmack
- 2 Wraps
ZUBEREITUNG
Die Kichererbsen gründlich waschen, bis sie nicht mehr schäumen. In etwas Öl die feingehackte Zwiebel mit den Kichererbsen anbraten.
Zwischenzeitlich die Mayo mit Wasabi und Zitronensaft verrühren. Den Spinat in grobe Stücke schneiden und mit der Wasabi-Mayo vermengen; dabei ca. 2 EL Wasabi-Mayo zum Verstreichen auf den Wraps übrig lassen. Gleichmäßig den Spinat auf die mit Wasabi-Mayo eingestrichenen, warmen Wraps verteilen und den feingeschnittenen Koriander darüber verteilen.
Nun die Sojasoße zu den Kichererbsen geben, von der Platte nehmen und auf den Spinat geben. Zwei Seiten einklappen und den Wrap fest rollen. Für eine Schritt für Schritt Anleitung einfach das Video oben anschauen!
Zwischenzeitlich die Mayo mit Wasabi und Zitronensaft verrühren. Den Spinat in grobe Stücke schneiden und mit der Wasabi-Mayo vermengen; dabei ca. 2 EL Wasabi-Mayo zum Verstreichen auf den Wraps übrig lassen. Gleichmäßig den Spinat auf die mit Wasabi-Mayo eingestrichenen, warmen Wraps verteilen und den feingeschnittenen Koriander darüber verteilen.
Nun die Sojasoße zu den Kichererbsen geben, von der Platte nehmen und auf den Spinat geben. Zwei Seiten einklappen und den Wrap fest rollen. Für eine Schritt für Schritt Anleitung einfach das Video oben anschauen!